Le jardin de l’Hôtel Ratzé, datant du XVIe siècle, a connu plusieurs réaménagements au cours de son histoire. Pensé et réalisé initialement par le jardinier François Maendly dans le style de la Renaissance, le jardin connut un renouveau en 1922 avec l’affectation de l’Hôtel au Musée cantonal d’art et d’histoire. Après la construction, vers le milieu des années 1940, d’une conciergerie faite à partir d’éléments provenant de deux maisons médiévales fribourgeoises, le jardin fut totalement réaménagé en 1959 selon un projet de l’artiste Yoki illustrant, d’une certaine manière, un retour du jardin à la française. Dès lors, le jardin n’est plus exclusivement destiné au Musée, mais devient un jardin public de la ville de Fribourg. Par la suite, il s’enrichira peu à peu au fil des dons et acquisitions pour finalement se convertir en « jardin de sculptures », dont la « Grande Lune » de Niki de Saint Phalle constitue l’un des fleurons. Entre novembre 2019 et juin 2020, le jardin a été entièrement restauré afin qu’il retrouve son plein caractère qui en fait toute sa qualité. Cette dernière restauration contribue à la mise en valeur du plus grand et ancien musée fribourgeois ainsi qu’à celle de la collection de sculptures contemporaines de ce dernier.
