Traditions culinaires

Déjà largement documentés par l’inventaire du Patrimoine culinaire suisse, les produits issus de la tradition culinaire fribourgeoise continuent d’être très appréciés. Ils sont valorisés par les labels AOP et les produits du terroir fribourgeois, promus par l’association Terroir Fribourg. Si certains sont incontournables du menu de la bénichon, comme la viande fumée, les bricelets, les cuchaules, les brätzele ou la moutarde de bénichon, d’autres sont spécifiques à certaines régions du canton comme le gâteau du Vully ou le gâteau bullois, tandis que certains, comme la fondue, ont acquis une notoriété bien au-delà des frontières cantonales, voire nationales.