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Köchin/Koch EFZ

Während Ihrer Ausbildung als Köchin oder Koch bereiten Sie in der Küche von Gastronomiebetrieben warme und kalte Gerichte zu: in einem Restaurant, Spital, Heim usw. Unter Einhaltung der Arbeitsregeln und der bewährten Herstellung lernen Sie die Lebensmittel kennen und wie sie gelagert, verarbeitet, gekocht und angerichtet werden.

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Berufs-Check Köchin/Koch EFZ
    Tätigkeitsbereiche

    Beim Staat Freiburg führen Sie während Ihrer Ausbildung als Köchin/Koch folgende Aufgaben aus:

    • Zubereitung, Anrichten und Präsentation der Speisen
    • Organisation und Verwaltung (Kostenberechnung, Bestellungen usw.)
    Voraussetzungen
    • Anpassungsfähigkeit
    • guter Geruchs- und Geschmackssinn
    • geschickte Hände
    • ausgeprägtes Hygienebewusstsein
    • Belastbarkeit in hektischen Situationen
    • gute Auffassungsgabe
    • teamorientiert
    Lehrverlauf

    Die dreijährige Ausbildung besteht aus beruflicher Praxis an Ihrem Lehrort (4 Tage pro Woche), theoretischer Bildung an der Berufsfachschule (1 Tag pro Woche) und den überbetrieblichen Kursen (20 Ausbildungstage verteilt auf 3 Jahre).

    Lernende, die eine integrierte Berufsmaturität absolvieren möchten, besuchen alle Berufskurse ausserhalb des Kantons. In diesem Fall haben Sie 1,5 Tage Berufsfachschule pro Woche.

    Ausbildungsorte für die berufliche Praxis

    Beim Staat Freiburg können Sie Ihr EFZ als Köchin/Koch oder Diätköchin/-koch in verschiedenen Bezirken absolvieren.

    Die Lehrstellen für Köchin/Koch und Diätköchin/-koch EFZ befinden sich an den Standorten des Freiburger Spitals (HFR) in Freiburg, Riaz und Meyriez-Murten sowie des Freiburger Netzwerkes für psychische Gesundheit (FNPG).

    Die berufliche Praxis als Köchin/Koch EFZ kann zudem im Landwirtschaftlichen Institut des Staates in Grangeneuve (LIG) absolviert werden.

    Unterrichtsorte

    Sie besuchen die Gewerbliche und Industrielle Berufsfachschule Freiburg (GIBS):

    Die überbetrieblichen Kurse finden ebenfalls an der GIBS statt.

    Berufsperspektiven

    Als Köchin/Koch EFZ und Diätköchin/-koch EFZ können Sie sowohl in einem Restaurant als auch in Kantinen (Spital, Heim, Unternehmen usw.) arbeiten.

    Als Jungköchin/-koch (Commis) können Sie eine Weiterbildung als Chefköchin/-koch, Küchenchef/in oder Gastro-Betriebsleiter/in absolvieren. Mit einem EFZ als Köchin/Koch oder Diätköchin/-koch haben Sie zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten (z. B. Diätköchin/-koch EFZ, eidg. Fachausweise, Diplome, Bachelor in Lebensmitteltechnologie, Bachelor of Science FH usw.).

    Sie finden weitere Informationen über die höhere Berufsbildung (Dauer, Verlauf und Voraussetzungen) auf:

    Nach der Lehre können Sie sich auch auf eine Stelle beim Staat Freiburg bewerben. Sie finden alle Stellenangebote auf: 

    Bewerbung

    HFR Freiburg - Kantonsspital

    Personalwesen

    Postfach

    1708 Freiburg

    T +41 26 306 07 00

    www.h-fr.ch/de

    FNPG - Freiburger Netzwerk für psychische Gesundheit

    c/o Stationäres Behandlungszentrum

    Personalabteilung

    L'Hôpital 140

    Postfach 90

    1633 Marsens

    T +41 26 305 78 00

    www.rfsm.ch/de

    Grangeneuve

    Route de Grangeneuve 31

    1725 Posieux

    T +41 26 305 55 00

    www.fr.ch/de/grangeneuve

    Kontakt

    Amt für Personal und Organisation POA

    Sektion Personal- und Organisationsentwicklung POE

    Rebecca Zannin, Verantwortliche für die Berufsbildung beim Staat

    Rue Joseph-Piller 13

    1701 Freiburg

    T +41 26 305 51 12

    E-Mail

    Nützliche Links

    Cuisinier-ère CFC
    Cuisinier-ère CFC © Alle Rechte vorbehalten - Jean-Marc Ayer

    Herausgegeben von Berufliche Grundbildung beim Staat Freiburg

    Letzte Änderung: 13.07.2023