Le domaine viticole des Faverges, propriété du canton de Fribourg, se trouve sur la commune de St-Saphorin et c’est donc dans la feuille officielle du canton de Vaud que la publication du dépôt du dossier d’enquête a eu lieu. Plusieurs services de l’Etat de Vaud et diverses associations, notamment ceux et celles traitant de l’aménagement du territoire et du patrimoine ont été préalablement consultés. Les appels d'offres nécessaires ont eu lieu en avril dernier. Le crédit d'engagement et le message seront soumis prochainement au Conseil d'Etat, puis au Grand Conseil.
Le projet prévoit d'assainir en profondeur et de manière durable les bâtiments, notamment sur le plan énergétique. Il est également prévu d'améliorer les infrastructures de vinification ainsi que les espaces d'accueil et de dégustation. Globalement, il s'agit de valoriser ce patrimoine historique d'importance régionale dans un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
