Les distributeurs d'eau potable peuvent être des communes, des services industriels, des sociétés de distribution d'eau, etc. Les distributeurs sont soumis au devoir d’autocontrôle.
Par ailleurs et conformément à l'article 5 de l’Ordonnance fédérale sur l’eau potable et l'eau des installations de baignade et de douches accessibles au public, les distributeurs d'eau potable sont tenus d’informer les consommateurs et consommatrices au moins une fois par année, de manière exhaustive, au sujet de la qualité de l’eau potable.
Pour ce qui concerne la denrée "eau potable", le Service veille à ce que les communes et les distributeurs publics d'eau potable appliquent le principe d'autocontrôle. Il effectue également des analyses physico-chimiques et microbiologiques de l'eau potable dans ses laboratoires.
