Der Grundstein für die Restaurierung und den Umbau der Gebäude der Domaine des Faverges wurde heute Nachmittag in Anwesenheit der zuständigen Freiburger Staatsräte Didier Castella und Jean-François Steiert, aber auch in Anwesenheit von Christel Luisier Brodard, der Präsidentin des Waadtländer Staatsrats, gelegt. Dies ist in der Tat die grösste Besonderheit dieses Anwesens aus dem Jahr 1138, das seit 1848 im Besitz des Kantons Freiburg ist: Dass es im Herzen des berühmten Waadtländer Weinbaugebiets liegt, dem Lavaux, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Die letzten grösseren Renovierungsarbeiten fanden vor 70 Jahren statt. Das aktuelle Projekt, das mit 19,9 Millionen Franken veranschlagt ist, wird eine gründliche und nachhaltige Sanierung der Gebäude ermöglichen, insbesondere in energetischer Hinsicht. Dazu werden unter anderem neuartige Solarpanels installiert, die wie Dachziegel aussehen und deshalb der historischen und geschützten Struktur des Gebäudes entsprechen. Zudem sollen die Infrastrukturen für die Weinherstellung sowie die Empfangs- und Degustationsräume verbessert werden.
Der Kanton Freiburg wird nach der Renovation über einen aussergewöhnlichen Ort für offizielle Empfänge verfügen. Es wird dann auch möglich sein, im ausgebauten Dachgeschoss Seminare zu organisieren. Die Konzentration der Weinerzeugung im Gebäude des ehemaligen Bouteillers wird eine Verbesserung der nötigen Arbeitsabläufe ermöglichen.
Der Raum, der dadurch in der Grande Maison frei wird, ermöglicht auf der Rückseite eine neue vertikale Erschliessung, um den Zugang zu vereinfachen und alle Stockwerke für Personen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich zu machen. Die Räume auf dem Stockwerk des historischen Saals bleiben erhalten und werden restauriert. Die frei werdenden Kellerräume werden neu ausschliesslich für Barriques und grosse Holzfässer genutzt. Eine teilweise Umgestaltung des Hofs ermöglicht die Einrichtung einer kleinen schattigen Terrasse.
SNBS-Standard
Das Renovationsprojekt der Domaine des Faverges ist Teil einer umfassenden Strategie zur Erhaltung des Kulturerbes und zur ökologischen Vorbildlichkeit. Das Projekt wird nach dem Standard Nachhaltiges Bauen Schweiz (SNBS) behandelt und geführt, der vom Kanton Freiburg übernommen wurde.
Die Domaine des Faverges ergänzt nach der Renovation die zahlreichen bestehenden Angebote im Bereich des Weintourismus in der Region. Sie wird ein zusätzlicher Trumpf für die Region Lavaux sein.
Auf die Grundsteinlegung folgte die Verkostung der neuen Jahrgänge der Domaine des Faverges.
