Les beaux jours reviennent et la saison des grillades débute. Pour éviter que les germes indésirables ne gâchent ces moments de détente, plusieurs règles doivent être respectées :
- Se laver soigneusement les mains avec du savon après avoir manipulé de la viande crue. Bien nettoyer les ustensiles de cuisine comme les fourchettes ou les pinces à barbecue.
- Ne pas se lécher les doigts après avoir manipulé de la viande marinée. Ne jamais utiliser les restes de marinade de viande crue comme sauce d'accompagnement ni comme sauce à salade.
- Prendre le temps de bien cuire la viande. Toujours cuire à cœur notamment les hamburgers, les cuisses de poulet et les saucisses : vérifier que la viande n’est plus rosée et que l’intérieur des saucisses aussi a été bien chauffé.
- Placer la viande cuite sur une assiette propre. Éviter tout contact entre la viande crue ou marinée et les aliments prêts à être consommés.
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