Peut-on offrir une alimentation équilibrée, composée de produits régionaux et de saison, reposant sur des modes de production socialement responsables et écologiques, lorsque l’on gère une cafétéria d’école ? C’est le défi que propose de relever l’EMF avec le soutien du Service des bâtiments et du Développement durable. L’appel d’offre est ouvert, publié sur simap.ch. Délai de réponse au 4 mai 2022.
L’EMF se fait pionnière puisque c’est la première fois que le renouvellement d’une concession d’un restaurant ou d’une mensa de l’Etat s’inscrit dans la Stratégie de développement durable de l’Etat Cette démarche complète l’adoption de la Charte de la restauration collective fribourgeoise, adoptée par le Conseil d’Etat en juin 2021.
