Faits marquants
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En 2023, le Service de la police du commerce s’est vu confier une nouvelle compétence en vue de la délivrance d’autorisations dans le domaine du transport professionnel de personnes en taxi et en voiture avec chauffeur.
Après une période transitoire de 6 mois, les autorisations définitives ont pu être délivrées à partir du 1er juillet 2023.
Concrètement, ce sont 303 autorisations qui ont été délivrées sur l’année 2023.
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En 2023, les responsables de 308 établissements publics ou commerces proposant des boissons alcooliques à emporter ont annoncé la cessation de leur activité. Si des procédures de reprise d’exploitation engendrant la réouverture des locaux ont été engagées dans la plupart des cas, 10 % des espaces commerciaux de ce type n’ont pas été repris, soit plus d’un établissement public ou commerce sur quatre.
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En 2023, 106 élèves ont suivi la formation obligatoire de cafetier-restaurateur attachée aux patentes principales (patentes A à F). Sur ces 106 personnes, 99 ont obtenu le certificat de capacité professionnelle de cafetier-restaurateur.
En ce qui concerne la formation partielle, elle a été suivie et acquise par 16 personnes, toutes désireuses d'exploiter un établissement accessoire (patente G,T,U,V).
39 personnes en provenance d'un autre canton ont suivi le cours portant sur la législation fribourgeoise relative aux établissements publics et 38 ont réussi l'examen confirmant leur aptitude à exploiter un établissement dans le canton de Fribourg.
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En 2023, le Service de la police du commerce a reversé un pourcentage du produit annuel des taxes perçues auprès des titulaires de patentes, à savoir :
- CHF 509’575.-- en faveur du Fonds d'équipement touristique
- CHF 218'999.-- en faveur de la formation continue des exploitantes et exploitants d'établissements publics
Chiffres-clés
Décompte des patentes d'établissements publics
| Type de patente | 2022 | 2023 |
|---|---|---|
| Patente A d'hôtellerie | 111 | 107 |
| Patente B d'établissement avec alcool | 709 | 717 |
| Patente C d'établissement sans alcool | 18 | 17 |
| Patente D de discothèque | 17 | 17 |
| Patentes E de bar d'hôtel | 12 | 13 |
| Patentes F de restaurant de nuit | 3 | 3 |
| Patente G d'établissement dépendant d'un commerce d'alimentation | 98 | 99 |
| Patente spéciales H | 454 | 456 |
| Patente I d'établissement parahôtelier | 125 | 121 |
| Patentes T de traiteur | 84 | 83 |
| Patentes U de bar dépendant d'un local de prostitution | 2 | 2 |
| Patentes V de cuisine ambulante | 57 | 60 |
| Total | 1690 | 1695 |
Autorisations délivrées
| Type d'autorisation | 2022 | 2023 |
|---|---|---|
| Octroi de patentes | 70 | 54 |
| Patente en vue de la reprise d'un établissement publics | 200 | 235 |
| Changement de dénomination | 41 | 47 |
| Extension de patente | 49 | 35 |
| Renouvellement de patente | 666 | 818 |
Décompte des patentes d'alcool au détail
| Type d'autorisation | 2022 | 2023 |
|---|---|---|
| Locaux de vente spécialisés dans le commerce d'alimentation | 593 | 592 |
| Shop de station d'essence et kiosques | 77 | 78 |
| Totaux | 670 | 670 |
Décompte des autorisations pour le transport de personnes en taxi et en voiture avec chauffeur
| Type d'autorisation | 2023 |
|---|---|
| Autorisation provisoire du 01.01 – 30.06.2023 | 592 |
| Carte de taxi | 145 |
| Carte de véhicule de taxi | 103 |
| Carte de limousine | 7 |
| Autorisation de diffuseur de course | 1 |