La neige vient tout juste de se retirer pour laisser place à de petites taches de couleurs entre les brins d’herbe d’une pelouse de montagne. Les fleurs aux pétales blancs ou pourpres s’entourent de feuilles longues et fines et cachent en leur centre un trésor de pollen. Une aubaine pour les abeilles, qui ont un pressant besoin de nourrir leurs larves au printemps. Bourdons, halictes et andrènes s’animent : le buffet est servi !
Par-delà leur beauté, les Crocus de printemps cachent un lourd secret. Pétales, tige et bulbe sont tous toxiques, de même que le pistil s’il est consommé en grandes quantités. Ce qui ne décourage pas les safraniers de cultiver son proche cousin, Crocus sativus, pour en extraire l’or rouge tant apprécié des cuisiniers. Allez, c’est pas tout, mais c’est l’heure d’aller se faire un petit risotto…
